関橋英作の人生はクリエイティブだ

生粋のニューヨーカー、
アイバン・オーキンさんがつくるラーメン店、
それが、アイバンレーメン。

伊丹十三の映画「タンポポ」を見てから
ラーメンにひかれたという不思議なアメリカ人です。
ニューヨークの四つ星レストランのシェフまでしていたのですが
それを棄てて、ラーメンの国日本へ。

そのお店のあるところが、
なんと京王線の急行も止まらない駅、芦花公園。
初めて降り立ちましたが、さびれてます！
駅から数分のところにあるのですが
そのアーケード（？）の一角がその店。

近所は、肉屋に飲み屋など、いまにもなくなりそうな所に
ありますが、アイバンラーメン店だけは、
1時間待ちの行列。
久々に並びました。
10席しかない小さな店で、アイバンさんと3人の若者が
忙しく働いています。
食べたのは、全部入り塩ラーメン。
少し薄味のスープに、細めの麺。
半熟卵にチャーシューとねぎ。
麺は、習った人が日本蕎麦の人からなのか
ラーメンというよりそば感覚。
コシがあって、歯に当たった感触がいい。
薄めのスープも、最初は物足りないが
最後は結構ちょうど良くなる感じです。
カミさんが食べたのは、
全部のせスパイシーレッドチリ麺。
少なめの辛いスープのからめながら食べるのですが
これはいい！ビールのつまみにもなります。
初めての味でしたが、
ラーメンと思わず、麺類と思っていれば
食べた時の感想が違うはずです。
ラーメンも、カラオケ、オタクについで
グローバルスタンダードになってきました。
一点だけ。
せっかく、アイバンが流行っているのだから
ほかの店もそれをチャンスにしないともったいない。
この人の波を自分の店へ連れてくるのは？
行列があるのだから、コロッケのつまみでも売れば
並んでいる時間をうまく使うそうですが。
お近くの方は、行ってみてください。